Was wäre die kalte Jahreszeit ohne den verführerischen Duft von Zimt und frischem Teig, der durchs Haus zieht? Unsere liebe Kollegin Lea hat uns kürzlich mit ihrem absoluten Lieblingsrezept verwöhnt: fluffige, saftige Zimtschnecken, die einfach perfekt für gemütliche Wintertage sind.
Weil sie uns allen so gut geschmeckt haben (und wir sie am liebsten jeden Tag essen würden), hat Lea ihr Rezept mit uns geteilt – und ich darf es heute auch mit dir teilen. Diese Zimtschnecken sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zu backen. Also schnapp dir eine Tasse heißen Kakao und lass uns loslegen!
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 260 ml Milch (lauwarm)
- 60 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 halber Hefe-Würfel
- 1 halber Teelöffel Zimt
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Du kannst die Zutatenliste für die Zimtschnecken auch gerne hier herunterladen, ausdrucken und in deinem Rezeptbuch aufbewahren.
Und so zauberst du Leas Zimtschnecken:
1. Der Teig:
- Die Milch lauwarm erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
- Den halben Hefewürfel direkt in die Mehlmischung bröseln.
- Die warme Milch-Butter-Mischung zur Schüssel geben und alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten ruhen.
2. Die Füllung:
- Während der Teig ruht, die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. Zimtschnecken formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand (ca. 1 cm) frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
4. Ruhezeit und Backen:
- Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform. Lasse sie noch einmal 30 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und backe die Zimtschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Warum wir Leas Zimtschnecken lieben
Die Kombination aus fluffigem Teig, der süßen Zimtfüllung und der cremigen Glasur ist einfach unwiderstehlich. Ob als Nachmittagsnascherei, Dessert oder Highlight auf der Winter-Kaffeetafel – Leas Rezept ist ein echter Allrounder.
Hast du die Zimtschnecken ausprobiert? Wir freuen uns, wenn du uns auf Instagram mit @eulenschnitt markierst oder uns in den Kommentaren verrätst, wie sie dir geschmeckt haben.
Viel Freude beim Nachbacken – und danke an Lea für diese wunderbare Inspiration!
Deine Lisa von Eulenschnitt ♥︎
